추어탕은 한국의 전통적인 어탕 요리 중 하나로, 고기의 국물과 매콤한 맛이 특징입니다. 아래는 간단한 추어탕을 만드는 방법입니다.
[재료]
- 생선 (추어, 400g)
- 무 (1/4개)
- 대파 (1/2대)
- 마늘 (4쪽)
- 생강 (2쪽)
- 청양고추 (1개)
- 고추장 (1큰술)
- 고추가루 (1큰술)
- 국간장 (2큰술)
- 다시마 (5×5cm)
- 물 (5컵)
[만드는 방법]
- 추어는 깨끗이 손질한 후, 살집을 잘라줍니다.
- 대파와 청양고추, 마늘, 생강은 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 추어, 대파, 마늘, 생강, 다시마, 물을 넣고, 센 불로 끓여줍니다.
- 끓어오르면 무를 넣고, 15분 정도 더 끓여줍니다.
- 무가 익으면, 고추장, 고추가루, 국간장을 넣고, 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 청양고추를 넣어서 1분 정도 더 끓인 후, 적당히 맛을 보고, 약간의 소금으로 간을 맞추어 완성합니다.
위와 같은 방법으로 만들면, 간단하면서도 맛있는 추어탕을 쉽게 만들어낼 수 있습니다. 추어 대신 다른 생선을 사용하거나, 고기를 함께 사용하여 더 맛있게 만들어도 좋습니다. 추어의 맛을 살리기 위해, 다른 재료와 함께 끓여내는 시간을 충분히 가져야 합니다.
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